Como fornos nacionais estão competindo com marcas italianas
A Forno Santo, empresa que fabrica fornos para pizzas napolitanas, tem conquistado espaços em restaurantes renomados como a Soffio (SP) e a QT Pizza Bar (SP). Com preços entre R$ 33 mil e R$ 77 mil por unidade, os fornos são produzidos artesanalmente com alvenaria de múltiplas camadas e cura de 15 dias. A empresa obteve certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), o que garantiu reconhecimento internacional, mas hoje prioriza sua própria identidade no mercado.
Inovação na fabricação de cristal para restaurantes de luxo
A Cristaleria Strauss, parte da Oxford Porcelanas, investe em tecnologia como a ‘machine blown’ para produzir taças finas e sem chumbo. A linha Nimbus, feita em parceria com uma fábrica eslovaca, compete diretamente com marcas como a Riedel (século XVIII). Para o hotel Rosewood São Paulo, a empresa criou modelos exclusivos que ressaltam a cultura brasileira.
Facas nacionais ganham reconhecimento de chefs internacionais
A Cutelaria Imperial, sob gestão da terceira geração do fundador Alexandre Barbosa, desenvolveu facas assinadas por chefs como Jun Sakamoto e Jimmy Ogro. Apesar de concorrer com marcas alemãs e chinesas, o diferencial está na personalização e no equilíbrio entre custo e qualidade.
Como isso afeta o seu bolso?
Se você frequentar restaurantes que usam produtos nacionais como os fornos da Forno Santo ou as taças da Strauss, perceberá uma diferença em termos de sustentabilidade e apoio à economia local. A produção artesanal e a inovação tecnológica permitem que marcas brasileiras competam com preços próximos aos importados, sem sacrificar qualidade.
Desafios para o crescimento
Empresas como a Uovo (fabricante de ovos de concreto para vinificação) e a Badicer (ânforas cerâmicas) também estão modernizando setores tradicionais. A Uovo, por exemplo, oferece tanques de concreto produzidos localmente, reduzindo custos logísticos para vinícolas como a Miolo. Essa aproximação com clientes e inovação em técnicas antigas ajudam a consolidar o mercado nacional.
Jota Finanças: Notícias, Análises e Educação Financeira.
