Um Novo Rumo para o Cultivo Tradicional
Manuel Choqque Bravo, um agricultor peruano de quarta geração, inovou ao criar uma bebida alcoólica usando ocas – um tubérculo nativo da região. Sua família cultiva batatas e outros tubérculos há décadas em Huatata, a 3.740 metros acima do nível do mar.
O Desafio Climático
O aquecimento global está tornando o cultivo de batatas mais difícil no Peru. Secas e novas pragas estão reduzindo as chuvas em até 40%, dificultando a produção tradicional.
“Estamos recebendo apenas 60% das chuvas que costumávamos ter”, diz Choqque. “Vender matéria-prima não faz mais sentido, é muito mais rentável vender bebida alcoólica.”
O Mercado Brasileiro
O Brasil é o quinto país em número de turistas no Peru, segundo dados oficiais. Restaurantes e bares exclusivos de Lima já servem a nova bebida Oxalis, que pode atrair brasileiros interessados na culinária peruana.
Impacto Econômico
- Crescimento da Agricultura Sustentável: O governo peruano está incentivando comunidades rurais a transformar produtos tradicionais em mercadorias vendáveis, como o vinho de oca.
- Novas Fontes de Renda: Muitos agricultores estão buscando alternativas para enfrentar as mudanças climáticas, como a produção de bebidas alcoólicas.
- Investimentos na Tecnologia: Choqque investiu mais de R$ 300 mil em equipamentos para produzir Oxalis, que custa cerca de R$ 300 por garrafa e é vendida principalmente para turistas e restaurantes sofisticados.
Como Isso Afeta o Bolso do Leitor
Se você viaja ao Peru ou aprecia experiências gastronômicas exclusivas, pode se interessar pela novidade. No entanto, como Oxalis é um produto de nicho caro, não será uma opção para todos os bolsos.
